Qué sorpresa este restaurante, un referente de la alta cocina tradicional, conocidísimo en España,y de una calidad extrema. No me esperaba que la conjunción de sabores fuera tan exquisita. El personal con Abraham García a la cabeza, amabilísimos. Altamente recomendable. Sopa de perdiz salvaje con setas de cardo y raviolis de jamón ibérico y trufas. Huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos y trufas negras. Mangos andaluces y fruta de la Pasión. Helados y sorbetes de Abrahan con su aguardiente. Petits fours
Tómese un viaje a Japón o, en su defecto, una sopa castellana